Пирог песочный с творогом и рисом
16 июня 2008
мука - 2,5 стакана; творог - полкило; сметана - стакан; сливочное масло - 50 грамм яйца - три штуки сахар - стакан; рис - 1/3 стакана; изюм - 2 столовые ложки; ванилин и соль по вкусу.
Для начала протираем творог. Затем из указанного количества риса варим рассыпчатую кашу.
Творог соединяем с кашей, яйцами ( две штуки , половиной сахарного песка, изюмом, ванилином и все хорошенько вымешиваем.
Размягченное сливочное масло растираем с оставшимся сахарным песком и яцом, добавляем сметану и соединяем с мукой и содой.
Замешиваем тесто и ставим минут на 20 в холодильник.
Готовое тесто раскатываем слоем 1 см, разрезаем на прямоугольные пласты. На противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, укладываем пласт теста, на середину этого пласта кладем подготовленную творожную массу, разравниваем, смазываем края яйцом или водой и накрываем другим пластом.
Края прижимаем и аккуратно обрезаем. Поверхность смазываем яйцом, делаем несколько поперечных надрезов и выпекаем.
Этот пирог обязательно понравится Вашим домашним! Особенно детям.